СВЕДЕНИЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

60 виноградных листьев

½ + ½ стакана оливкового масла

1 пучок мелко нарезанного зеленого лука (без листьев)

2 стакана риса «каролина» (белый среднезерный рис)

½ пучка мелко нарезанного укропа

3 веточки свежей мелко нарезанной мяты

2 лимона (сок)

овощной бульон или вода

соль

свежемолотый черный перец

НАЧИНКА:

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

В полстакане горячего масла обжарьте лук. Затем добавьте рис, продолжив обжарку. Положить укроп, мяту, сок одного лимона, соль, перец и всё хорошо перемешать.

Ошпарьте виноградные листья в кипящей воде. Несколько из них (4-5 шт.) выложите на дно кастрюли. Разложить полученную начинку на край листа, заворачивая каждый лист, сгибая края внутрь. Полученные голубцы разместить по кругу в широкой кастрюле. Налить туда оставшееся масло, лимонный сок и овощной бульон - до полного их покрытия. Сверху накрыть тяжелой тарелкой и оставить вариться на медленном огне примерно 35 минут.

Подаются голубцы с йогуртом или с дзадзи́ки.

ПОРЦИИ:

 5

ШТУКИ: