СВЕДЕНИЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

1кг говядины

½ стакана оливкового масла

2 стакана пасты «орзо» (крифара́ки) средней величины

1 стакан очищенных мелко нарезанных помидоров (конкасе́)

½ стакан томатного сока

немного мускатного ореха

6 стаканов воды или овощного бульона

соль

свежемолотый черный перец

НАЧИНКА:

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Нарежьте мясо на 4 порции или на крупные куски. Вымойте и процедите воду. Обжарьте в горячем масле, а затем, доливая понемногу воды, тушите до размягчения.

Всыпьте в кастрюлю пасту «орзо» и слегка обжарьте. Добавьте помидоры, томатный сок, мускатный орех, соль, перец и всё перемешайте. Выложите в глубокую глиняную посуду или в жаропрочный «пирекс». Долейте воды и выпекайте в предварительно разогретой духовке в режиме горячего воздуха при температуре 180⁰ С примерно 35 минут.Нарежьте мясо на 4 порции или на крупные куски. Вымойте и процедите воду. Обжарьте в горячем масле, а затем, доливая понемногу воды, тушите до размягчения.

ПОРЦИИ:

 

ШТУКИ: