Με καταβολές από την περίοδο της τουρκοκρατίας, ο ελληνικός καφές είναι ένα από τους πιο δημοφιλείς καφέδες στην Ελλάδα, ειδικά στις μεγαλύτερες ηλικίες.

Οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ αλέθονται για να γίνουν λεπτή σκόνη που βράζει μαζί με το νερό σε μπρίκι, με την προσθήκη ή όχι ζάχαρης και ανακατεύεται στην αρχή με κουταλάκι. Χαρακτηριστικό του είναι το καϊμάκι, ο πηχτός αφρός που δημιουργείται στη διάρκεια του βρασμού και πρέπει να διατηρείται κατά το σερβίρισμά του. Θα τον αναγνωρίσετε από το μικρό φλιτζάνι που σερβίρεται. Κλασσικό, σκούρο, ξανθό ή παραδοσιακό, μπορείτε να τον απολαύσετε παντού και ειδικά στα παραδοσιακά καφενεία της Άνω Πόλης.